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平淡是真

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【转载】各种糯米点心和中式点心的做法,收藏做给家人吃~  

2014-03-19 11:33:31|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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各种糯米点心和中式点心的做法,好好收藏啦~


各种糯米点心和中式点心的做法,收藏做给家人吃~ - 缘水禅心 -


【夹沙椰蓉条头糕】

软软糯糯的糯米糕,裹着甜丝丝的红豆沙,再蘸满好吃的椰蓉丝


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特别是夏天,放凉了再吃,又粘又Q,好吃极啦!试着做做吧各位~~


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【草莓大福】

上次做了糯米条头糕,发现好多人都跟我一样热爱糯米呀!握手握手~~

今天再介绍一款!还用上次的糯米面配方比例,简单好学!而且做出来俺觉得还蛮好看的呢!

草莓现在卖的不多了,童鞋们可灵活掌握啊,换成芒果,圣女果,香蕉……都行!馅子也可以换成红豆沙的,花生酱的,呵呵,想想就觉得肯定好吃!


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还有童鞋说没有椰蓉,嗯~~建议可以改为裹黑芝麻,一样美味!


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【糯米枣】

原料:大红枣适量,糯米粉适量

做法:红枣去核,温水泡开,糯米粉温水和成面团,搓成小橄榄形,夹在枣子里,上锅蒸,熟即可。


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临吃的时候我又撒了桂花糖和白芝麻在上面,香香的甜甜的

最近听说养生超级流行,什么绿豆之类的哦~~~ 烦不了了,吃红枣呀!红枣最好了,不是有这么句话吗“一日吃仨枣,终生不显老”!同志们!让我们以千年老妖为目标,吃枣儿吧!


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桂花糯米藕


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【驴打滚】

做法:

1、适量糯米粉,加水和成如下图的程度

2、取一只碗,铺上耐高温的保鲜膜,把糯米团放进碗里,开水入锅蒸熟

3、利用蒸糯米团的时间,取适量黄豆面,放入平底锅中,开小火慢慢烘熟,颜色比较黄就可以了


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4、在桌子上铺一张保鲜膜,表面刷一层食用油,将蒸熟的糯米团放在上面,糯米团上刷点油,再铺一层保鲜膜,然后用擀面杖隔着保鲜膜,将糯米团擀成饼状

5、揭掉保鲜膜,在糯米团上铺上一层红豆沙,卷起来


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6、卷好的糯米卷表面撒上烘熟的黄豆粉

7、用刀切成块,下刀要快,不然不好切哦


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【腊肉糯米烧卖】

做法:

1. 头天晚上把糯米,木耳分别泡上

2. 木耳切丝

3. 糯米留少量水,用笼布隔着,放在碗里,入锅蒸,开水上锅,30分钟糯米就蒸好了

4. 然后把腊肠切丁,葱切末

5. 腊肉丁葱花木耳丝依次下锅,不用放油哦,腊肠里面有一点油,这样就蛮香的了。翻炒一会后,加盐糖味精酱油

6. 加入蒸好的糯米饭炒匀


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7. 倒适量面粉,开水和面,像下图这样用筷子边倒水边搅拌,成絮状即可

8. 然后和成面团,盖上湿布,饧一会

9. 面饧好后,揉匀,揉成条,切成剂子

10. 擀成面皮,记得,烧卖皮不需要中间厚四周薄,烧卖皮是均匀的,厚薄一样,尽量擀薄些

11. 用勺子加馅,收口,(转着圈,勒脖子~~)


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12. 收口处点缀一颗豌豆~~~

13. 如果不及时上锅的话,要用湿布盖上,烫面特别容易干硬

14. 冷水上锅,水开后继续蒸10~15分钟即可,最后几分钟看着点,容易蒸趴下~


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【红豆汤圆】

做法:

1.准备材料:热水,糯米粉,豆沙馅

2.糯米粉和热水混匀,揉成面团

3.分成等量的剂子,整圆,压扁

4.豆沙馅也分成等量的剂子

5.用压扁的糯米面团包入豆沙剂子,封好口,稍稍搓圆

6.开水下锅,浮起即熟


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试着给家人做一碗吧,暖胃又暖心~~


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一款玩具般的面包——【甜甜圈】

甜甜圈又叫唐纳滋,说简单了就是一个油炸的甜面圈圈儿,蘸上自己喜欢的各种口味。

做法:

1.准备材料A:糯米粉15克,水50克

2.糯米粉和水搅拌均匀,用小火边煮边搅成糊状

3.取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏1小时备用

4.准备材料B:高粉250克,白糖40克,盐1/4小勺,吉士粉5克,奶粉10克,酵母3克,鸡蛋30克,水60克,黄油15克

5.将冰箱中取出的糯米面团,和B中除了黄油外的材料混合,揉至稍具光滑状

6.加入黄油,揉至延展

7.面团盖上保鲜膜,基本发酵50分钟

8.发酵后,将面团擀成1CM后的面饼,用小模子切出甜甜圈的造型,然后进行最后发酵20分钟

9.油烧至中温,下面圈,中间不停的翻动,炸至两面金黄

10.取出炸好的面圈,控油,放凉,

11.将巧克力隔水软化,千万不可直接烧化哦

12.将甜甜圈放入巧克力糊中,蘸满一面

13.趁巧克力未干,撒上各式装饰,我撒的是:花生碎,彩色巧克力碎,椰蓉,杏仁片,四种。


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记得要晾凉哦,不然巧克力还没凝固,会吃个大花脸的:)

我最喜欢撒花生的,巧克力配花生,永远是绝配!!


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【麻薯地瓜面包】


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【青团】


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